双节消费“定心丸”！永定区市场监管局严管餐饮商超 划下这些“硬规矩”
红网时刻新闻9月26日张家界讯（通讯员 周娟）为切实保障“国庆·中秋”双节期间市场秩序稳定，守护消费者合法权益，9月25日，永定区市场监督管理局精准施策，分领域组织召开餐饮企业、大型商场企业诚信经营专题调度会，以“靶向部署+责任压实”双举措，为节日消费市场筑牢“诚信安全网”。
聚焦餐饮行业：以“五净标准”守护舌尖安全
在餐饮企业专场调度会上，永定区市场监管局紧扣辖区4900余家餐饮单位的行业特点，以“食品安全+服务提升”为核心，明确多项硬性要求。会议强调，各餐饮企业需严格对标“五净”标准（场所净、设施净、工具净、人员净、食材净），全面推进“清洁厨房”建设与“明厨亮灶”升级，节前必须完成“搬家式大扫除”，以整洁环境迎接旅游高峰。同时，需同步落实员工岗前培训、岗位职责清单化管理，组织开展负面舆情案例学习，严格执行明码标价制度，全面推行公筷公勺，从细节处提升服务质量与消费者满意度。
市市场监管局餐饮科科长覃建勋在会上进一步细化监管要求，他指出，餐饮企业作为旅游服务的重要窗口，需将食品安全主体责任落到实处：一是严格执行进货查验、索证索票制度，确保食材来源可溯；二是强化员工个人卫生管理与“三防”（防蝇、防鼠、防虫）措施落地，常态化落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，动态更新风险管控清单；三是重点做好节日期间价格管理，坚决杜绝“阴阳菜单”，同步完成厨房调料清理、霉变食材销毁、砧板定期消毒等专项整治；四是建立全员质量管理培训体系，推动企业从“被动整改”向“主动防控”转变，以标准化管理护航游客“舌尖安全”。
紧盯商超领域：以“八项严禁”规范经营行为
在大型商场企业调度会上，永定区市场监管局副局长刘新华针对节日期间商超消费特点，以“规范经营+诚信服务”为导向，提出“八项严禁”明确要求：严禁开展虚假宣传、严禁出现“短斤少两”、严禁销售未索证索票商品、严禁不按规定明码标价、严禁发布不符合法律的违法广告、严禁销售“三无”产品、严禁线上线下宣传产品内容不一致、严禁出现欺客宰客行为，全方位划定经营“红线”。
会上，辖区两家大型超市代表率先表态，将严格对照监管要求，以“日管控、周排查、月调度”制度为抓手，扎实开展索证索票、商品质量自查自纠工作，切实履行企业主体责任，全力保障双节期间经营秩序平稳有序。
压实主体责任：以“全链管控”护航旅游发展
永定区市场监管局党组副书记、副局长王清品在总结发言中强调，双节消费市场既是对辖区经营主体的“大考”，更是展示永定旅游形象的重要契机。各企业需强化“自我体检”，全面梳理内部管理制度，细化岗位分工，以规范化、标准化、制度化经营筑牢风险防线；聚焦“精准防控”，加强全员合规培训，主动维护市场经营秩序；锚定“发展大局”，以诚信经营为核心，树立行业良好形象，切实将主体责任转化为服务旅游发展的实际行动，共同为永定区建设世界一流旅游目的地贡献市场监管力量。
下一步，永定区市场监管局将以此次调度会为契机，持续加大节日期间市场巡查力度，针对餐饮、商超等重点领域开展专项检查，对违法违规行为“零容忍”，切实以严格监管与优质服务，让消费者在双节期间“吃得放心、买得安心、游得舒心”。
